RENCANA PROGRAM PEMBELAJARAN (RPP)
TAHUN AKADEMIK 2011/2012
| I | IDENTITAS MATA KULIAH | : | |
| a. Nama mata Kuliah | : | SOSIOLOGI ANTROPOLOGI GIZI | |
| b. Kode | : | GZ.106 | |
| c. Beban/jumlah SKS | : | 2 (dua) SKS Teori | |
| d. Penempatan | : | Semester II (dua) | |
| e. Prasyarat | : | - | |
| f. Jumlah minggu/pertemuan | : | 14 kali | |
| g. Nama Tim Dosen | : | 1. Yuli Hartati, S.Pd,M.Si (koordinator) 2. Drs.Tri Agus Susanto, MS 3. Nurul Salasa N,SE,S.Gz.M.Si | |
| II | DESKRIPSI MATA KULIAH | : | |
| | DESKRIPSI | | Mata Kuliah ini membahas pengetahuan perilaku manusia dan masyarakat dalam hubungannya dengan pangan dan kebiasaan makan berdasarkan ilmu sosiologi dan antropologi. Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik memahami kegunaan ilmu-ilmu sosiologi dan antropologi dalam melakukan studi lapangan khususnya dalam kebiasaan makan terkait dengan budaya |
| | TUJUAN KURIKULER Pada akhir pembelajaran mahasiswa diharapkan mampu: | ||
| |
| ||
| III | STANDAR KOMPETENSI | ||
| | a. Menerapkan prinsip etika dalam melaksanakan pelayanan gizi (Kes.AG.01.001.01) b. Menerapkan pengetahuan dan keterampilan baru dalam kegiatan pelayanan gizi (Kes.AG.01.008.01) c. Melakukan pendidikan gizi (pelatihan gizi) untuk kelompok sasaran (Kes.AG.01.014.01) d. Menggunakan media massa untuk promosi pangan dan gizi (Kes.AG.01.016.01) e. Menentukan status gizi secara antropometri (Kes.AG.02.035.01) f. Menentukan status gizi dengan konsumsi makanan (Kes.AG.02.036.01) g. Melaksanakan asuhan gizi untuk klien sesuai kebudayaan, kepercayaan dari berbagai golongan umur (Kes.AG.02.049.01) h. Melakukan program promosi gizi/pencegahan penyakit di masyarakat (Kes.AG.02.051.01) | ||
| IV | KOMPETENSI DASAR : | ||
| | a. Mampu memahami peran sosiologi dan antropologi dalam ilmu gizi b. Mampu memahami beragam budaya makan di Indonesia c. Mampu memahami pola pangan dan budaya di Indonesia d. Mampu memahami masalah dalam pembentukan kebiasaan makan e. Mampu memahami tinjauan tabu makanan dan aspek gizi f. Mampu memahami hubungan beragam faktor sosial budaya g. Mampu memahami perkembangan teknologi dalam pangan dan gizi h. Mampu memahami teknologi pangan dan perilaku konsumsi i. Mampu memahami faktor-faktor pendukung terjadinya kekurangan gizi j. Mampu memahami perubahan sosial dan gizil k. Mampu memahami peranan keluarga dalam pembinaan kebiasaan makan anak-anak l. Mampu menelaah kebiasaan makanl m. Mampu menganalisis hasil penelitian pangan dan gizi | ||
| V | METODE PEMBELAJARAN | : | a. Ceramah b. Diskusi c. Penugasan d. Sumber belajar lain |
| VI | EVALUASI | : | 1. Ujian Akhir Semester (50 %) 2. Ujian Tengah Semester (30 %) 3. Kuis (10 %) 4. Tugas (10 %) |
| VII | SUMBER KEPUSTAKAAN: | ||
| | 1. Kep/Menkes 374/07 2. Koentjoroningrat, 1974. Kebudayaan dan Mentalitas Pembangunan 3. Sanjur D and A.Scoma. 1971 4. Suhardjo, LJ. Harper, B.J. Deaton dan J.A.Drikel, 1985 5. Pelto, GH. 1981 6. Koentjoroningrat, 1990. Pengantar Antropologi 7. Koentjoningrat, 1995. Manusia dan Kebudayaan di Indonesia 8. Selo Sumarjan, 1986. Sosiologi sebuah pengantar 9. Suhardjo, 1989. Sosial Budaya Gizi. IPB 10. Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi, 2004 11. Poorwo Sudarmo, 1995. Ilmu Gizi II, Dian Ilmu 12. Solita Sarwono, 1995. Sosiologi kesehatan. Gajah Madah Press. Yogya 13. Soedjono Soekamto, 1992. Pengantar Sosiologi 14. Panduan 13 Pesan Gizi seimbang, Dit BGM Depkes | ||
| VIII | JADWAL KEGIATAN PEMBELAJARAN | : | |
| Pertemuan ke | Hari/ tanggal | Waktu (menit) | Materi Pokok | Metode | Pengajar | PJ | |
| Kelas A | Kelas B | ||||||
| 1 | 14-03-2012 | 13-03-2012 | 120 | - Kontrak belajar mengajar - Penjelasan silabus - Pengertian sosiologi dan antropologi - Perbedaan dan persamaan - Ruang lingkup bahasan - Kegunaan sosiologi & antropologi - Peran sosiologi dan antropologi dalam bidang gizi | Ceramah, tanya jawab | TIM | Yuli Hartati |
| 2 | 21-03-2012 | 20-03-2012 | 120 | - Pengertian kebudayaan - Unsur-unsur kebudayaan - Nilai-nilai budaya - Nilai budaya dan sistem religi, sistem sosial, dan sistem IPTEK - Suku bangsa di Indonesia - Sistem Budaya Indonesia | Ceramah, tanya jawab | TIM | Yuli Hartati |
| 3 | 28-03-2012 | 27-03-2012 | 120 | - Terbentuknya pola hidangan makanan - Pola pangan sebagai produk budaya - Nilai sosial pangan dan makanan | Ceramah, tanya jawab | TIM | Yuli Hartati |
| 4 | 04-04-2012 | 03-04-2012 | 120 | - Pantangan pangan dan tabu - Tahyul/mistik - Kepercayaan/agama - Adat kebiasaan - Preferensi - Timbulnya tabu makanan - Berbagai tabu makanan - Tabu makanan di tinjau dari aspek gizi | Ceramah, tanya jawab | TIM | Yuli Hartati |
| 5 | 11-04-2012 | 10-04-2012 | 120 | - Model multidimensional - Model analisis perilaku konsumsi pangan dan anak-anak - Model Wenkam - Teori Alur | Ceramah, tanya jawab | TIM | Yuli Hartati |
| 6 | 18-04-2012 | 17-04-2012 | 120 | - Prasarana Ekonomi dan Komunikasi - Teknologi Pertanian - Teknologi Pengolahan Pangan | Ceramah, tanya jawab | TIM | Yuli Hartati |
| 7 | 25-04-2012 | 24-04-2012 | 120 | - Teknologi dan kebiasaan makan - Pengolahan dan penyimpanan pangan - Teknologi dan perilaku makan | | TIM | Yuli Hartati |
| 8 | 02-05-2012 | 01-05-2012 | 120 | UJIAN TENGAH SEMESTER | | TIM | Yuli Hartati |
| 9 | 09-05-2012 | 08-05-2012 | 120 | - Faktor pendukung terjadinya kekurangan dan kelebihan gizi : Aspek ekonomi, aspek gengsi sosial, aspek suku bangsa | Ceramah, tanya jawab | TIM | Yuli Hartati |
| 10 | 16-05-2012 | 15-05-2012 | 120 | - Perubahan pendapatan, status sosial, dan gizi - Urbanisasi dan gizi - Budaya makanan asing | Ceramah, tanya jawab | TIM | Yuli Hartati |
| 11 | 23-05-2012 | 22-05-2012 | 120 | - Bentuk keluarga - Perubahan – perubahan dalam hidup keluarga - Fungsi keluarga - Kebutuhan keluarga - Sumber daya keluarga - Peranan keluarga dalam membentuk kebiasaan makan anak dan menyusui | Ceramah, tanya jawab | TIM | Yuli Hartati |
| 12 | 30-05-2012 | 29-05-2012 | 120 | Telaah kebiasaan makan - Kebiasaan makan - Cara mempelajari kebiasaan makan - Kurang pangan dan dimensinya | Ceramah, tanya jawab, diskusi terfokus, wawancara, observasi | TIM | Yuli Hartati |
| 13 | 06-06-2012 | 05-06-2012 | 120 | - Presentasi dan diskusi hasil telaah kebiasaan makan | Ceramah, tanya jawab | TIM | Yuli Hartati |
| 14 | 13-06-2012 | 23-05-2012 | 120 | - Analisis hasil penelitian pangan dan gizi | Ceramah, tanya jawab | TIM | Yuli Hartati |
| 15 | 20-06-2012 | 19-05-2012 | 120 | - Presentasi & diskusi analisis sosbud hasil penelitian dibidang pangan dan gizi | Ceramah, tanya jawab | TIM | Yuli Hartati |
| 16 | 20-06-2012 | 20-06-2012 | 120 | UJIAN AKHIR SEMESTER | | | |
Palembang, Maret 2012
MENGETAHUI : Pj mata kuliah,
Ketua Jurusan,
Podojoyo,SKM,M.Kes Yuli Hartati, S.Pd,M.Si
NIP. 196802251993031002 Nip. 196807161988032001
